百香果杯子蛋糕

Passion Fruit Cupcakes

9杯马芬

我很喜欢百里香那种香味，它配搭了奶油乳酪后，就会拥有一种独特的香味， 酸酸， 甜甜， 很清香。 其实百香果的果肉是酸的，但是做蛋糕跟甜味结合一起，就是完美的配搭了。谢谢Min分享食谱。

材料Ａ：（食谱来自Anne's Kitchen)

185g－奶油
125g－奶油乳酪
170g－细砂糖（我放120g）
1tsp－香草精
3个－全蛋
60g－牛奶
2粒－百香果肉 

125克－自发面粉
30克－面粉

做法：

1. 用电动搅拌器，把奶油、奶油乳酪和细糖打至松发，拌入香草精。
2. 徐徐加入蛋液， 搅拌均匀。
3. 加入百香果肉， 拌匀。
4. 加入过筛粉类和牛奶， 拌匀。（此时预热烘炉温度调至170摄氏度）
5. 将拌好的面糊盛入纸模中，烘焙170摄氏度20分钟。
6. 蛋糕取出， 待凉后， 用挤花袋，把乳酪霜挤在上面， 放些百香果肉装饰， 即完成。

乳酪霜

50g－ 奶油

100g－奶油乳酪（我放125g）

250g－糖粉（我放60g）

3粒－百香果肉

＊奶油和奶油乳酪搅拌均匀，慢慢筛入糖粉，最后拌入百香果肉，放入冰箱备用。

＊糖粉减太多了，而又放百香果肉，所以影响糖霜会比较含水，下次再做，我不会把百香果肉放在乳酪霜里，而放些百香果肉装饰就好了。