花蟹米粉（约5个人）

材料：

花蟹2只，鱼圆12颗，粗米粉800g，小白菜200g，高汤1500ml，淡奶100g，洋蔥 1/4顆

调味料：

盐4小匙，花雕酒1小匙，少许香麻油、干贝粉1小匙

做法：

1. 粗米粉入滚水汆烫5分钟，捞起沥干备用。
2. 花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切4块，蟹钳的部分略拍一下备用。
3. 另起油锅加入少许油，放入洋葱丝爆香。
4. 放入花蟹，花雕酒拌炒一下。再放入高汤、粗米粉、小白菜、香麻油、盐和干贝粉续煮8分钟即可。