香喷喷的"猪肉干"

Homeade Chinese Pork Jerky (Bak Kwa)

材料：

肉碎600克
生抽2.5汤匙
鱼露2.5汤匙
玫瑰露1汤匙
蚝油1汤匙 

糖150g（我放140g ）
五香粉1/3汤匙
胡椒粉2/3小匙

做法：

1. 混合所有调味料和肉碎， 同个方向搅拌至起胶质，腌30分钟以上（腌越久越入味）。

2. 烤盘铺上烘培纸或锡箔纸，把一部分的肉铺在烤盘上铺平（厚薄看个人口味）。

3. 再盖上一张保鲜纸用木棍杆平，过后拿掉保鲜纸。

4. 烤炉预热110度(Convection Bake)，过后用烤炉的余温把肉烘干大概20分钟。

5. 拿出切出自己想要的宽度。

6. 之后（Grill 1）烤10分钟后， 再反面再烤10分钟。

* 时间仅供参考，要看你们自己的烤炉，也要一直注意看着不要烤焦。

* 大概可以做三盘7寸Ｘ7寸的盘。

 混合所有调味料和肉碎

 同个方向搅拌至起胶质

 把一部分的肉铺在烤盘上铺平（厚薄看个人口味）

 过后用烤炉的余温把肉烘干大概20分钟

 之后（Grill 1）烤10分钟后， 再反面再烤10分钟

 完成“肉干”