抹茶戚风蛋糕

Green Tea Chiffon Cake

22CM 戚风专用中空模一个

材料Ａ：

蛋黄5粒、细砂糖30克、沙拉油40ml，牛奶80ml，低筋面粉80克+抹茶粉10克

材料Ｂ：

蛋白5粒、细砂糖50克、幼盐少许、柠檬汁1茶匙（5毫升）

做法：

1. 蛋黄加细砂糖隔水加热打到浓稠呈乳白色，加入牛奶和沙拉油拌匀。
2. 低筋面粉和抹茶粉过筛加入拌匀。
3. 把蛋白放进搅拌机中打发3分钟，慢慢加入柠檬汁、幼盐和细砂糖，打到接近干性发泡。（此时预热烘炉温度调至160摄氏度）
4. 将蛋白分2至3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
5. 混合物倒入《22CM》容器中，进炉前在桌上敲几下把较大的气泡敲出。
6. 烘焙160摄氏度40分钟。
7. 烘好后把烘盘倒过来待凉，才把蛋糕从烘盘中取出。