港式缽仔糕

约可做11粒

 

材料：

粘米粉 85g

澄面粉 55g

糯米粉 1/2 tbsp

黄糖 110g  或（黑糖 60g ＋ 黄糖 50g）

冷开水 500ml

蜜红豆  适量

做法：

1. 把所有材料加入200ml的冷开水里，搅拌均匀成米浆；

2. 将剩下300ml冷开水用中火煮滚之黑糖溶化，再舀入两大匙的米浆搅拌片刻；
3. 再把剩余的米浆一起倒入后即刻熄火，混合搅拌；
4. 倒入预热后的缽仔，以中大火蒸20分钟或至熟；可於入鍋前，或中途加入紅豆在糕面上。

小贴士：

• 缽仔一定要蒸热，才可倒入米浆
• 喜欢看到表面有红豆的朋友，可以入锅蒸5分钟后，再把一点蜜红豆加在糕上面