千叶黃金蛋糕

7寸 容器

材料A (冒小泡離火) ：

55g 鮮奶
55g 奶油

材料B (过篩) (與A拌勻) ：

60g 低筋面粉

材料C (拌勻,慢慢加入)：

全蛋1个
蛋黃4个
蘭姆酒1/2大匙 rum

材料D：

蛋白4个

85g 細砂糖 (我放65g)

千叶纹：

将1T可可粉加少许热水调开合后，相关的例句少许面糊拌匀，填入挤花袋，于抹平后的麵糊表面擠出等距橫线，再以筷子在麵糊表面一來一往画縱线，即可做出千叶纹饰。

做法：

1. A料煮至65℃…加入B拌勻 。
2. 分次加入C拌勻。
3. 蛋白打起泡後，分次加糖打至9分發 。

4. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合，倒入鋪紙烤盤抹平 （7寸模）

5. 以170℃－18分g、现以150℃－18分，蛋糕出炉后，把四边的鋪紙拆开待冷。