奶油芝士雪芳蛋糕

Cream Cheese Chiffon Cake

8寸 雪芳蛋糕容器

材料Ａ：

软化盐份牛油40克、软化奶油芝士100克、鲜奶2大匙

材料Ｂ：

蛋黄6粒、中筋面粉30克 (过筛)、粟粉20克 (过筛)、云尼拉1茶匙

材料Ｃ：

蛋白5粒、白糖110克、加入1/4小茶匙打打粉拌匀

做法：

1. 材料Ａ隔水拌煮至溶化，离火。
2. 加入蛋黄拌匀，再慢慢加入其余材料Ｂ拌匀即可。
3. 把蛋白放进搅拌机中打发3分钟，慢慢加入白糖和打打粉，打到接近干性发泡。（此时预热烘炉温度调至170摄氏度）
4. 将蛋白分2至3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
5. 混合物倒入8寸容器中。进炉前在桌上敲几下把较大的气泡敲出。
6. 烘焙170摄氏度45分钟。
7. 烘好后把烘盘倒过来待凉约1小时，才把蛋糕从烘盘中取出。